U鼎冒菜是一个连锁餐饮品牌，以冒菜为主打产品，产品包括冒菜类、特色小吃类、单点荤菜类、单点素菜类，并采取直营管理模式，通过高度互联网化，实现外卖与堂食并重，并延伸快餐管理运作。

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北京优鼎优餐饮股份有限公司主要经营快餐品牌：U鼎冒菜、江上渔舍，传承正宗冒菜做法，以冒菜为主打产品，正宗传统四川小吃为辅助产品，特色的川味冒菜吸引了众多食客，店内常常爆满，U鼎粉丝们常常为了能吃上一份热辣美味的U鼎冒菜不惜排队等座。公司目前在北京、上海、西安、武汉、深圳等地已拥有50多家直营分店，拥有强大的物流配送公司支持。